从12月19日至24日，央视科教频道在黄金时段播放了一部关于科技创新的纪录片《向新出发》。这部影片是央视与工信部、中国电子信息产业发展研究院联合制作的，其核心主题为“新质生产力”，特别在第4集《生物创世》中聚焦于生物制造领域。
一部成功的科教纪录片应当既富有趣味又具备科学性。《向新出发》在短短三十分钟的篇幅内，采访了中国工程院的谭天伟院士和黄和院士，同时通过首钢朗泽、安琪酵母、凯赛生物这三家行业领头羊的一线员工的视角，展示了生物制造行业的进展和无限可能。特别是片中记录的各个团队如何克服困难、偶然间开发出新产品的故事，极大地增强了叙述的吸引力，巧妙的比喻使观众能够感受到科学的魅力。
随着2024年的接近尾声，这部纪录片被认为是年度最值得关注的生物制造题材作品。两位院士在片头部分就第四次工业革命进行了阐述，在短时间内清晰地介绍了生物制造的概念并非易事。作为一种融合众多尖端科技的应用，生物制造涉及广泛的企业和产品，采用的方法也各不相同。纪录片选择了让谭天伟和黄和两位院士担任“引言人”，他们的讲解配合旁白，帮助观众建立了对这一概念的基础认识。
谭天伟院士首先定义了生物制造作为第四次工业革命的核心，而黄和院士则详细讲述了生物制造面临的挑战和现状，提醒我们应以发展的眼光看待新兴产业。两位院士对技术突破的评价也非常值得一看，无论是在替代蛋白革命还是大宗化学品产业化方面都提供了独到的见解。
纪录片以中国广阔的土地为背景，首站来到了河北唐山——中国最大的钢铁生产基地之一。全片从工业尾气入手，传统处理方法存在潜在的环境风险，而生物制造的第一个优势就是能够“变废为宝”。首钢朗泽详细介绍了乙醇梭菌及其运作体系，并引出最终产物生物乙醇，强调了生物能源作为可再生新能源的重要性。与传统化学方法生产的乙醇相比，生物制造不与人争粮、不与粮争地，具有战略意义。
技术的发展过程充满挑战，片中聚焦于中试放大化的困境，生动地描述了产量和气量的关系。最有趣的是结尾关于饲料蛋白发现的故事，研究人员发现的堵塞蒸馏塔的“神秘物质”最终变成了富含高蛋白质的鱼饲料，这种无害且营养丰富的生物蛋白已被成功用作饲料原料。
由北至南，故事的第二章发生在湖北宜昌的安琪酵母。片中巧妙地从家喻户晓的酵母讲起，过渡到较少为人知的酵母蛋白，最终触及食品安全问题。在技术环节中，通过一段鲜活真实的寻觅“超级酵母菌株”之旅，将复杂的生物制造问题简化。安琪酵母团队历经九天，跨越3100千米采样后，找到了蛋白质含量达到65%的酵母菌株。下一步是剥离蛋白，通过酶制剂优化，最终使蛋白含量超过了80%。展望未来应用，酵母生产蛋白的效率远超养殖和种植，向微生物要热量、要蛋白是我国未来大食物观的核心。
上海的凯赛生物作为中国科技创新活力的代表压轴登场。片中以“尼龙”为引子，充分讲述了化石能源困境与石化方式制备的复杂性和危险性。随后对生物基尼龙的描述包括寻找控制菌株表达的基因开关等，创造了生物制造世界的“上帝之手”，展现了科学的魅力所在。不仅止步于替代，更着眼于超越，片中描述了生物基尼龙在以塑代钢、以塑代铝方向的潜力，尤其是在光伏边框的应用中表现突出。所介绍的生物基热塑性尼龙复合材料添加了玻璃纤维后耐腐蚀性更优秀，在片中的现场试验中有清晰直观的体现。
片中还有许多文章未能涵盖的小插曲，包括中试放大化的困难、微生物的复杂性等都通过真实案例得到了生动立体的呈现。非常喜欢结尾的一段原句：“工业尾气变身鱼饲料，酵母菌变为蛋白粉，尼龙由微生物转化而来。生物制造像一位魔术师，将一切看似不可能变为了现实。”
